આહાર થકી સ્વાસ્થ્ય

• આરોગ્ય એ સંપૂર્ણ શારીરિક, માનસિક અને સામાજિક સુખાકારીની સ્થિતિ છે અને માત્ર રોગ અથવા અશક્તિની ગેરહાજરી નથી.

• વ્યક્તિ શરીરના સંપૂર્ણ વિકાસ, સારા સ્વાસ્થ્ય અને વૃદ્ધિને મેળવવા માટે આવશ્યક પોષક તત્વો ખુબજ જરૂરી છે.

• આવશ્યક પોષક તત્વોને બે શ્રેણીઓમાં જોવામાં આવે છે: માઈક્રોન્યુટ્રિઅન્ટ્સ (વૃદ્ધિ માટે ઓછી માત્રામાં જરૂરી છે.) અને મેક્રોન્યુટ્રિઅન્ટ્સ. (વૃદ્ધિ માટે મોટી માત્રામાં જરૂરી છે.)

• વ્યક્તિને માઈક્રોન્યુટ્રિઅન્ટ્સ (સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો) એ પોષક તત્વોની નાની માત્રામાં જરૂર હોય છે. વિટામીન અને ખનિજોનો આમાં સમાવેશ થાય છે.

• જો કે શરીરને આની થોડી માત્રામાં જ જરૂર હોય છે, તેમ છતાં તેની ઉણપ સ્વાસ્થ્ય બગડવાનું કારણ બની શકે છે.

• વ્યક્તિને મેક્રોન્યુટ્રિઅન્ટ્સ પોષક તત્વોની મોટી માત્રામાં જરૂર પડતી હોય છે.

• પાણી, પ્રોટીન, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને ચરબીનો મેક્રોન્યુટ્રિઅન્ટ્સમાં ગણવામાં આવે છે.

• આહારની અસર આપણા શરીર અને આરોગ્ય ઉપર પડે છે કારણ કે દરેક આહાર (ખોરાક અથવા પ્રવાહી)માં ચોક્કસ પોષણોનો સમાવેશ થયેલો હોય છે જે આપણા શારીરિક અને માનસિક સ્વાથ્યના વિકાસ માટે ખૂબ જ જરૂરી છે.

• ચોક્કસ પોષણનું ચોક્કસ માત્રામાં આપણા શરીરને જરૂર હોય છે.

• માટે આપણે જાણવું જોઈએ કે આપણે કયો ખોરાક લઈએ છીએ અને તેમાં કેટલી માત્રામાં અને કયા પ્રકારના પોષણોનો સમાવેશ થયેલો છે.

• જ્યારે આપણે ખોરાક ખાઈએ અને પૌષ્ટિક પ્રવાહી લઈએ છીએ,

• ત્યારે આપણું શરીર પહેલા તેને પચાવે છે અને પછી તેને શોષી લે છે

• આમાંથી આપણને ખનિજો, વિટામિન્સ, ચરબી, પ્રોટીન, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, ચરબી અને પાણી મળે છે.

• અને તેને લોહીમાં ભેળવી દેવામાં આવે છે.

• અને તેમાંથી આપણને ઉર્જા મળે છે અને શરીરનો વિકાસ પણ થાય છે જેને લીધે શરીર સ્વસ્થ રહે છે.

• સ્વસ્થ શરીર માટે પોષણનું મૂલ્ય ખુબજ મહત્વનું છે.

• જ્યારે આપણે કોઈપણ પ્રકારનો ખોરાક કે પ્રવાહી લઈએ છીએ ત્યારે તેની અસર શરીર અને તેના સ્વાસ્થ્ય ઉપર પડે છે.

• આપણે આપણા રોજિંદા જીવનમાં જે ખોરાક અથવા પ્રવાહી લઈએ છીએ તેના વિશે આપણે જાણવું અને જાગૃત રહેવું એ ખુબજ મહત્વપૂર્ણ છે.

• આપણને જે રોગો થાય છે. તે દરેક રોગોનું કારણ આપણે લીધેલો ખોટો આહારજ છે.

• આપણે જાણીએ છીએ કે આપણા શરીરને સ્વસ્થ રાખવા અને તેનો વિકાસ કરવા માટે ખોરાક અને પાણી જરૂરી છે.

• ખોરાક અને પ્રવાહીમાંથી આપણને પ્રોટીન, કાર્બોહાઇડ્રેટ, ચરબી, વિટામિન્સ, ખનિજો અને પાણી જેવા કેટલાક મહત્વપૂર્ણ પોષણ મળતા હોય છે.

• આપણા શરીરને સ્વસ્થ રાખવા અને આપણા શરીરમાં નવા કોષોનું સર્જન કરવા માટે આ પોષક તત્વો વિવિધ પ્રકારની ભૂમિકા ભજવે છે.

• વ્યક્તિનું શરીર કાર્ય કરવા માટે જરૂરી છે તે બધું જ ઉત્પન્ન કરી શકતું નથી.

• સ્વાસ્થ્ય જાળવવા માટે છ આવશ્યક પોષક તત્વો છે જેના માટે આહાર જરૂર દરરોજ પડતી હોય છે.

• શરીરમાં થતી ક્રિયાઓ અને કરવામાં આવતા કાર્યો માટે એક પોષક તત્વ કે એક કરતાં વધુ પોષક તત્વોની જરૂર પડતી હોય છે.

• દરેક વ્યક્તિઓના શરીરના કાર્યો માટે એક સમાન પોષક તત્વોની જરૂર પડતી હોય છે. અને આહારમાં પણ ભિન્નતા જોવા મળે છે તેની ઉંમર, લિંગ, પ્રવૃત્તિ, રુચિ વગેરેને લીધી.

• ભોજન વ્યવસ્થાપનમાં ખોરાકને પોષણના દૃષ્ટિકોણથી ત્રણ જૂથોમાં વિભાજિત કરવામાં આવ્યો છે. એનર્જી આપનાર ખોરાક, શરીર નિર્માણ ખોરાક અને રક્ષણાત્મક ખોરાક